Pumpkin Pie

(Bánh pie bí đỏ – loại mặn nhé)

From: Marta Greber

Công thức cho một phần nhe.

NGUYÊN LIỆU:

Phần filling:

Phần đế bánh pie:

CÁCH LÀM:

Phần filling bí đỏ:

Làm nóng lò ở 180 độ C.
Lót giấy nến vào khay nướng. Xếp bí đỏ cùng với củ cúc vu, cheese feta, rosemary, hành tây và tỏi vào khay nướng, rưới dầu oliu lên, rắc thêm muối nữa nhé rồi nướng trong vòng ba mươi phút ha.
Trong lúc đợi lò nướng thì cắt cần tây thành miếng nhỏ rồi áp chảo với lửa trung bình nhe.
Sau khi đã nướng xong: Cho tất cả rau củ vào tô rồi nghiền mịn, sau đó cho cần tây vào, trộn đều rồi để cho nguội hẳn.

Phần đế bánh pie:

Cho đường, bột mì và muối vào tô sạch. Cắt bơ lạnh thành những viên nhỏ rồi cho vào tô bột, dùng tay trộn đều bơ vào hỗn hợp bột.
Cho một nửa chỗ nước lạnh vào, trộn đều.
Phần nước còn lại: múc từng muỗn vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi hỗn hợp bột trở thành khối bột mịn nha. Nặn bột thành hình cầu rồi bọc giấy bạc lại, cất vào tủ lạnh khoảng một tiếng nhé.
Sau khi ủ lạnh: cắt khối bột làm đôi rồi đặt lên mặt phẳng đã rắc phủ bột khô, cán thành miếng mỏng cho vừa với khuôn bánh pie.
Đặt một miếng bột vào khuôn (nhớ dùng tay ấn nhẹ cho bột khớp với khuôn bánh nhé), cho phần filling vào, phủ miếng bột còn lại lên hen (muốn trang trí sao với miếng bột là tùy bạn nhé).
Phết trứng lên mặt bột rồi nướng trong vòng ba mươi phút cho bánh chín vàng là được hen.